Halo Sobat Tani, siapa yang suka makan sayur? Suka tidak suka, kita harus makan sayur lho. Sebab, tubuh kita memerlukan nutrisi dari sayur supaya tetap sehat. Nah, salah satunya sawi putih, sayuran yang tak kalah enak dan banyak nutrisinya. Karenanya, sawi putih dapat menjadi pilihan menu sayuran sehari-hari. Biar makin tahu, sayur sawi bisa diolah jadi apa aja, berikut ini sinautani.com bagikan ulasannya.
Asal-usul Sawi Putih
Pertama-tama, kita kenalan dulu yuk dengan sawi putih. Konon, sayuran ini berasal dari Beijing, Tiongkok. Karena itu, sayuran sejenis kubis ini, sering kita temukan dalam olahan masakan Asia Timur. Soal rasa, tak usah ditanya betapa lezatnya sayuran ini.
Bahkan, di Tiongkok sendiri, sawi putih menjadi primadona sayuran disana, lantaran citarasanya yang mampu menyerap rasa dari makanan apapun layaknya tofu.
Selain itu, kaya kandungan vitamin dan serat, membuat sawi putih banyak diburu orang. Karenanya, ketika hendak mengolah sayuran ini, mesti diperhatikan betul bagaimana cara mengolah sawi putih yang benar. Sebab, sayang jadinya kalau kandungan nutrisi dan rasanya hilang setelah dimasak. Maka dari itu, kita urai dulu yuk, ada kandungan nutrisi apa saja dalam sawi putih.
Kandungan Nutrisi
Kandungan nutrisi dalam sawi putih ini dihitung berdasarkan per 100 gram, diantaranya:
- Energi 16 kkal
- Sodium 9 mg
- Karbohidrat 3,2 g
- Magnesium 13 mg
- Serat 1,2 g
- Zat besi 0,31 mg
- Protein 1,2 g
- Kalsium 77 mg
- Vitamin C 27 mg
Resep Masakan Sawi Putih
Mungkin banyak yang belum tahu, kalau ternyata sawi putih dapat dihidangkan dengan cara dioseng ataupun berkuah. Untuk itu, biar makin banyak variasi masakan sawi putih, berikut ini diantaranya:
#1 Sawi Putih Saus Bawang
Bahan:
- Sawi putih 1 bonggol
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Tepung kanji 2 sdm
- Merica bubuk 1 sdm
- Kecap manis 2 sdm
- Saos tiram 3 sdm
- Kaldu sapi 300 ml
- Bawang putih 1 bonggol
Cara memasak:
- Potong bonggol sawi putih, lalu cuci hingga bersih.
- Setelah itu, kukus sawi putih selama 5 menit.
- Kemudian, geprek bawang putih, lalu tumis bersama merica.
- Setelahnya, tambahkan kuah kaldu sapi, lalu rebus hingga mendidih.
- Lalu tambahkan juga kaldu jamur, garam, dan gula.
- Setelah itu, larutkan tepung kanji dengan air, kemudian tambahkan juga ke masakan.
- Kemudian, masak sawi putih hingga matang, barulah sawi putih siap dihidangkan dengan siraman saus bawang.
#2 Bobor Sawi Putih
Bahan:
- Sawi putih ½ bonggol
- Tahu kuning 3 potong
- Garam ½ sdt
- Kaldu jamur 1 sdm
- Santan secukupnya
- Gula pasir 1 sdm
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Cabe rawit 10 biji
- Bawang putih 3 siung
Cara memasak:
- Cuci sawi putih hingga bersih, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Potong juga tahu kuning menjadi beberapa bagian.
- Potong halus bawang putih.
- Kemudian, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan bawang putih, tahu, ketumbar, gula, garam, dan kaldu jamur. Lalu, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan sambil diaduk terus.
- Masukkan sayur sawi beserta cabe yang sudah dipotong-potong, lalu tunggu hingga matang.
#3 Sawi Putih Santan
Bahan:
- Sawi putih 1 bonggol
- Santan 600 ml
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 4 siung
- Ebi/rebon sangrai halus ½ sdt
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Terasi ½ sdt
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari
- Cabai merah 2 buah
Cara memasak:
- Iris lengkuas, cabai, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis semua bumbu yang telah diiris tadi beserta daun salam dan terasi hingga harum.
- Cuci sawi putih hingga bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Masukkan sawi putih tersebut ke dalam tumisan.
- Serta masukkan juga santan, kemudian rebon halus, kaldu, gula, dan garam.
- Aduk terus masakan hingga matang dan mendidih.
#4 Oseng Sawi Puti
Bahan:
- Sawi putih
- Penyedap makanan rasa ayam
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Tahu pong 5 biji
- Cabai merah rawit 5 biji
Cara memasak:
- Cuci sawi putih hingga bersih, lalu potong hingga menjadi beberapa bagian.
- Iris tahu pong, cabai, dan bawang merah serta bawang putih.
- Oseng bahan-bahan tadi, kemudian masukkan sawi putih.
- Tambahkan penyedap makanan rasa ayam dan gula pasir serta garam.
- Oseng masakan hingga matang, lalu oseng sawi putih siap disajikan.
#5 Cah Sawi Putih
Bahan:
- Sawi putih 100 g
- Air putih secukupnya
- Garam atau penyedap rasa secukupnya
- Saos tiram 1 sdm
- Bawang bombay ¼ buah
- Bawang putih 1 siung
- Cabai merah keriting 1 buah
- Cabai rawit keriting 3 buah
- Sawi hijau 50 g
- Wortel 30 g
- Bawang merah 4 siung
Cara memasak:
- Cuci bersih sawi putih dan hijau, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Cincang bawang putih dan iris cabai, kemudian ditumis dengan minyak sedikit saja hingga harum.
- Setelah itu, masukkan sawi putih dan hijau, lalu tambahkan air sedikit.
- Tambahkan penyedap rasa dan saos tiram ketika masakan sudah setengah matang.
- Tunggu masakan hingga matang, kemudian cah sawi putih siap dihidangkan.
Tips Memilih dan Menyimpan Sawi Putih
Setelah mengulas resep-resep pilihan masakan olahan sawi putih. Ada baiknya jika kita mengetahui juga bagaimana cara memilih dan menyimpannya, agar sawi putih yang kita dapatkan tetap terjaga kualitas nutrisi dan rasanya.
Yap, kita langsung ke cara memilih sawi putih, yakni pilihlah sawi putih yang daunnya masih putih dan segar. Sebaliknya, hindari yang daunnya sudah muncul titik-titik hitam, apalagi bernoda di bagian ujung daun.
Sementara untuk penyimpanannya, sawi putih yang belum dicuci mampu bertahan hingga seminggu di dalam lemari es. Dan, usahakan untuk tidak menjemur sawi putih jika hendak menyimpannya dalam waktu lama.
Penutup
Akhirnya, selesai juga ulasan sinautani.com tentang olahan sawi putih untuk makanan. Selain enak dan kaya kandungan gizi, sawi putih dapat menjadi sayur pilihan untuk menu makanan. Ditambah lagi, apabila disimpan dengan benar maka akan lama penyimpanannya. Selamat mencoba memasak sawi putih, dan semoga ulasan ini bermanfaat ya.